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PFOA・PFOS・PFASとフライパン：化審法の規制とメーカー表記

PFOS・PFOAは化審法の第一種特定化学物質に指定され、製造・輸入等が原則禁止されています（環境省・経済産業省）。環境省はフッ素樹脂加工のフライパンにはPFOS・PFOAとは別の物質が使われていると説明しています。

更新 2026-10-12 / 編集：AI Mediaz

PFASは多数の物質の総称

環境省の「PFASに関するよくある質問」は、PFAS（有機フッ素化合物）には1万種類以上の物質があるとされると説明しています（分類によって数は変わります）。PFOS（ペルフルオロオクタンスルホン酸）とPFOA（ペルフルオロオクタン酸）はその一部です。

化審法での規制：PFOS・PFOA・PFHxS

環境省のFAQによると、PFOSは2010年、PFOAは2021年に化学物質の審査及び製造等の規制に関する法律（化審法）の「第一種特定化学物質」に指定され、製造・輸入等が原則禁止されています。PFHxSも第一種特定化学物質に指定されています。化審法は経済産業省・環境省・厚生労働省が所管し、経済産業省の化審法のページには、PFOS・PFOA・PFHxSなどに関する政省令の改正や、第一種特定化学物質が使われている場合に輸入が禁止されている製品についての案内が掲載されています。

水については、環境省はPFOS・PFOAの合算値50ng/Lを指針値とし、水道水では2026年4月1日から合算値50ng/L以下が水質基準として適用されるとしています。

フッ素樹脂加工のフライパンとの関係

環境省のFAQは、フッ素樹脂加工のフライパンなどに使われるフッ素化合物について、PFOS・PFOAとは別の物質が使われていると説明しています。「フッ素樹脂加工」と「PFOS・PFOAを使っている」は同じ意味ではありません。

メーカーの表記の例として、ティファールは製品ページで「すべての製品においてPFOA、鉛、カドミウムなど有害物質は一切使用していません」と記載しています。和平フレイズは2023年2月2日のお知らせで、製造・販売中のふっ素樹脂加工フライパンにPFOA及びPFOSを使用していないとしています。これらは各社の自己表示で、当サイトが成分を検査したものではありません。

表記を読むときの注意

「PFOAフリー」「PFOA不使用」は、PFOAという特定の物質を使っていないという意味で、フッ素を含む材料をまったく使っていないという意味ではありません。逆に、フッ素樹脂加工のフライパンが規制対象の物質を含むという意味でもありません。気になる場合は、メーカーのお客様窓口に製品の品番を添えて問い合わせるのが確実です。健康への影響や水道水の数値については、環境省・自治体の情報を確認してください。

コーティングの種類にかかわらず、空焚きや強火を避けることはメーカー各社が取扱いの注意として挙げています（フッ素樹脂加工フライパンの手入れ）。